Informe de matanzas domiciliarias de cerdos 2025-2026
En Castilla-La Mancha, el sacrificio de cerdos en domicilios particulares para autoconsumo es una actividad tradicional que en las provincias de Toledo y Ciudad Real mantiene una relativa importancia.
El Decreto 117/94, de 25 de octubre, regula la inspección sanitaria de los cerdos sacrificados en las matanzas domiciliarias efectuadas en nuestra Comunidad Autónoma, estableciendo que los productos resultantes de las mismas sólo podrán destinarse al autoconsumo familiar.
Las campañas de matanzas domiciliarias de cerdos (que tienen lugar durante los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo) son organizadas por los Ayuntamientos de cada municipio.
Las personas interesadas solicitan al Ayuntamiento de su localidad el permiso para realizar la matanza. Concluida ésta, los propietarios de los cerdos están obligados a solicitar la inspección sanitaria de los animales sacrificados por personal veterinario colaborador.
El informe de las matanzas domiciliarias de cerdos en Castilla-La Mancha, de carácter anual, se elabora con los datos proporcionados por las Delegaciones Provinciales. Consta de los siguientes apartados:
- Datos correspondientes a la temporada 2025-2026.
- Mapa de las localidades castellano-manchegas donde se concentran las matanzas domiciliarias de cerdos.
- Evolución del número de matanzas domiciliarias de cerdos desde la temporada 2025-2026.
El documento se puede descargar en formato pdf.